Vitamin C thường có khuynh hướng bị oxy hóa và dễ bị phá hủy do nhiệt, không khí, ánh sáng và kim loại, đặc biệt khi được sử dụng trong mỹ phẩm.
COS-VCE là một sản phẩm giải quyết được sự bất ổn về cấu trúc của Vitamin C và được cơ thể người chuyển hóa theo cách tương tự như Vitamin C. Quá trình ete hóa axit ascorbic ở vị trí 3 bảo vệ vitamin C khỏi bị phá hủy bởi quá trình oxy hóa. Hoạt độ mol axit L-ascorbic của ethyl của vitamin C tương đương với axit L-ascorbic. Nó an toàn và ổn định trên bề mặt da có tính axit yếu.